Panna cotta de coco con coulis de flor de cempasúchil y mezcal
Panna cotta de coco con coulis de flor de cempasúchil y mezcal
Paso a paso
- 1
Hidratar la grenetina en el agua.
- 2
Poner en la licuadora la crema para batir, la crema de coco y opcionalmente coco rallado y licuar por 1 minuto. (Si la crema para batir no contiene endulzante, agregar azúcar a la mezcla).
- 3
Hervir la mezcla por unos minutos, retirar del fuego. Mientras la mezcla hierve, derretir la grenetina.
- 4
Una vez que se retiró del fuego, agregar la grenetina en forma de hilo.
- 5
Vaciar la mezcla en moldes, preferentemente individuales. Llevar al refrigerador como mínimo 3 horas.
- 6
Para el coulis. En un recipiente agregar 100 ml de agua y los pétalos de las flores previamente lavadas, llevar a ebullición.
- 7
Colar la mezcla para quedarnos solo con el líquido. Llevar al fuego nuevamente y agregar el azúcar.
- 8
Una vez que el azúcar ya se disolvió, agregar el mezcal.
- 9
Esperar unos minutos y agregar la maicena mezclada con el agua restante.
- 10
Revolver y esperar a que espese ligeramente.
- 11
Retirar del fuego y reservar.
- 12
Desmoldar la panna cotta y decorar a gusto.
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