Rollitos de calabacín y espinacas
Ivette @cook_24148422
Paso a paso
- 1
Cortar los calabacines en tiras (yo con mandolina) y meterlos al horno unos minutos. Es importante para poder doblarlos luego.
- 2
Cocinar las espinacas con un chorrito de aceite y ajo; y cuando estén cocinadas, mezclar con la ricotta y un poco de parmesano. Salpimentar y poner un poquito de nuez moscada.
- 3
Poner en la fuente de horno un fondo de tomate frito.
- 4
Poner 2 tiras de calabacín juntas, en un extremo la mezcla de espinacas y enrollar con cuidado. Así formar todos los rollitos.
- 5
Ir poniendo los rollitos en la bandeja del horno hasta completar. Poner un poquito más de tomate por encima y queso parmesano.
- 6
Meter al horno unos minutos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ivette le encantará ver cómo quedó.
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