Espinacas esparragás o esparragadas
Esto va por tí abuelita. Recuerdo que mi abuela Luisa no era muy buena cocinera. Tan sólo, me gustaba sus lentejas, empanadillas y estas espinacas que quiero compartir con vosotros. Acompañante riquísimo, como guarnición a los pescados y carnes. Ah! De ella aprendí adorar el buen queso y, de mi abuelo materno, el vino tinto. Gracias
Espinacas esparragás o esparragadas
Esto va por tí abuelita. Recuerdo que mi abuela Luisa no era muy buena cocinera. Tan sólo, me gustaba sus lentejas, empanadillas y estas espinacas que quiero compartir con vosotros. Acompañante riquísimo, como guarnición a los pescados y carnes. Ah! De ella aprendí adorar el buen queso y, de mi abuelo materno, el vino tinto. Gracias
Paso a paso
- 1
Cortamos y lavamos las espinacas o bien una bolsa de espinacas cortadas y lavadas
- 2
Las cocemos con una pizca de sal gorda, aceite y un poco de agua durante 10'
- 3
Cortamos el pan en rebanadas, lo introducimos en un recipiente hondo, lo rociamos con un poco de vinagre y llenamos de agua para que el pan se empape
- 4
Las espinacas las escurrimos bien con la ayuda de un colador
- 5
Calentamos aceite en una sartén, doramos los ajos con el pimentón (no se queme), echamos el pan y lo mezclamos bien, las espinacas.
- 6
Ligamos bien hasta que sea una masa (más o menos 5') y, por último, los 2 huevos crudos con una pizca de sal, removemos 2'. Listo para comer
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