Espinacas casiesparragás
Esta receta está basada en un plato típico de Almería, riquísimo, que son las Acelgas esparragás. Como no tenía acelgas , ni pimiento verde he añadido y quitado algunos ingredientes. Por eso, el nombre que les he puesto. Plato sencillo y rico.
Espinacas casiesparragás
Esta receta está basada en un plato típico de Almería, riquísimo, que son las Acelgas esparragás. Como no tenía acelgas , ni pimiento verde he añadido y quitado algunos ingredientes. Por eso, el nombre que les he puesto. Plato sencillo y rico.
Paso a paso
- 1
Primero, prepararemos los garbanzos poniéndolos en la olla rápida durante 35 minutos tras haber estado en remojo toda la noche. También podemos usar un bote de garbanzos y nos ahorramos hacer este paso.
- 2
Cocemos las acelgas en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Las escurrimos y reservamos junto con los garbanzos cocidos.
- 3
Mientras, hacemos el majado. Ponemos las almendras, los ajos con piel y el pan a freír en el aceite. Cuando se hayan dorado, lo reservamos.
- 4
En el mismo aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y los champiñones. Añadimos un poco de sal.
- 5
Mientras se rehogan a fuego lento, picamos el tomate y lo añadimos a la sartén.
- 6
Ahora, ponemos el pan, almendras y ajos en el vaso de la batidora. Añadimos la cucharita de carne de pimiento choricero, el vinagre y el comino con un poco de agua y trituramos hasta dejarlo como una crema y reservamos.
- 7
Una vez, el sofrito esté casi listo, añadiremos un poco de agua, el pimentón, la cúrcuma, mezclamos y lo dejamos unos minutos más.
- 8
Volcamos el sofrito en la olla donde tengamos las espinacas y los garbanzos y mezclamos. Añadimos agua, si precisa, para dejar cubierto pero sin sobrepasar.
- 9
Dejamos cocer 5 minutos más, sin tapar, para que se integren los sabores.
- 10
Y.......a comer.
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