Sardinas rellenas de puerro y manzana
Del maestro Arguiñano.
Paso a paso
- 1
Limpiar el puerro y picarlo bien. Pelar la manzana y trocear pequeña.
- 2
Pochar bien y reservar
- 3
Las sardinas, quitar las escamas, cabeza y tripas. Abrirlas por la mitad y retirar la espina dorsal, siguiendo con los dedos la espina. Pasar por agua y secar bien.
- 4
En una bandeja de horno, se unta con aceite y se colocan 4 sardinas, se salan un poco. Se pone el puerro y manzana y tapamos con las 4 sardinas restantes, poner un poco de aceite por encima.
- 5
Picamos el ajo y perejil, mezclamos con el pan rallado. Y cubrimos las sardinas. Poner el horno a 200 grados y colocar en zona media, 10 minutos arriba y abajo, 2 minutos solo arriba para gratinar la provenzal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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