Salsa de tomate a mi estilo

Suelo usar mucho la salsa de tomate para cocinar, pero nunca la había hecho en casa, por cuestión de tiempo era más rápido comprarla ya hecha, pero hoy era uno de esos días en los que tenía tiempo y decidí hacer una buena cantidad, para emplearla en el momento y la que no usará congelarla. Y fue un acierto se nota la diferencia.
Salsa de tomate a mi estilo
Suelo usar mucho la salsa de tomate para cocinar, pero nunca la había hecho en casa, por cuestión de tiempo era más rápido comprarla ya hecha, pero hoy era uno de esos días en los que tenía tiempo y decidí hacer una buena cantidad, para emplearla en el momento y la que no usará congelarla. Y fue un acierto se nota la diferencia.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Escaldamos, pelamos y trituramos los tomates. Cortamos en juliana la cebolla y en trozos los pimientos. Pelamos y troceamos las zanahorias en rodajas.
- 2
En una cazuela amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y cocinamos a fuego lento unos 30 minutos, hasta que la cebolla vaya adquiriendo un color marroncito.
- 3
Añadimos el tomate triturado y mezclamos, dejamos cocinar todo junto a fuego lento durante una hora. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y trituramos todo muy bien para que no nos queden grumos.
- 4
Llevamos la cazuela al fuego y cocinamos a fuego lento otra hora, agregamos en mitad de la cocción el azúcar y la sal y mezclamos. Transcurrida la hora, apartamos del fuego y dejamos templar.
- 5
Pasamos el contenido de la cazuela a unos tarros de cristal, si vais a congelar no llenaremos los tarros hasta el borde. Ya tenemos nuestra salsa de tomate lista para usarla cuando deseemos. Espero que os guste!!
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Comentarios (3)
Pues me la apunto para el año que viene, que estoy servida para todo el inviern. invierno, invierno