Paso a paso
- 1
El pescado se limpia y se corta, también los langostinos o gambas. Igualmente se limpian los mejillones y se les quitan las valvas.
- 2
Seguidamente
picamos la cebolla que rehogamos y reservamos. - 3
De igual forma freiremos y reservaremos el tomate.
- 4
En una cazuela puesta al fuego con el aceite y cuando esté caliente, se fríen el pan y los ajos que, cuando estén en su punto, sacamos y reservamos.
- 5
A continuación, se añade el marisco, a gusto de sal y una vez frito se reserva.
- 6
En el mismo aceite se añaden los trozos de pescado sazonados y se sofríen.
- 7
Rápidamente le agregamos la cebolla picada que tenemos reservada y el tomate frito.
- 8
Le añadiremos agua hasta cubrirlo todo se deja cocer durante cinco minutos
- 9
En un mortero se majan el pan frito, los ajos y el perejil, incorporándose a la cazuela con el pimentón, la pimienta y la sal.
Lo removeremos un poco. - 10
Finalmente, con la cazuela tapada y con fuego moderado, se rectifica de sal y se sirve.
- 11
Notas: en lugar de mejillones frescos puedes añadir mejillones en lata al natural.
- 12
Notas: si no tenemos rape o lubina también lo podemos hacer con merluza
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