Cortamos las setas en cuadritos previamente limpias y ponemos en una cazuela con tomillo, romero 2 ajos cortados por la mitad, sa, perejil y cubrimos con aceite y confiamos 30 min sin que el aceite llegue a los 70 grados(del 1 a 10 un tres de potencia)

Filtramos las setas con un colador, quitamos las ramas, los ajos y reservamos

En una cazuela hervimos el arroz 2 min menos de lo que marque el fabricante, reservamos en un colador

Cortamos las verduras y pochamos, luego añadimos las setas y cocinamos 5 min a fuego fuerte