Carrilleras de ternera al vino tinto, con falso parmesano
Plato de fiesta 😋, para ver qué se podrá hacer en las fiestas que vienen ☃️🎄🎅🎁, con patatas fritas y falso parmesano de patata.
Carrilleras de ternera al vino tinto, con falso parmesano
Plato de fiesta 😋, para ver qué se podrá hacer en las fiestas que vienen ☃️🎄🎅🎁, con patatas fritas y falso parmesano de patata.
Paso a paso
- 1
Se limpian las carrilleras y se salpimientan, se sellan a fuego fuerte y se reservan
- 2
Se le agrega las verduras, se sofríen
- 3
- 4
Una vez pochadas las verduras, se le agrega las carrilleras, se rehogan, se le añade el vino Rancio, se vuelve a rehogar y se le añade la botella de vino tinto, yo he puesto un Ribera del Duero, se le añade las hojas de laurel, se lleva a ebullición y se le baja el fuego hasta el mínimo, a partir de ahora sólo fuego lento.
- 5
Después de 2h y media, a fuego lento y tapado, retiramos las carrilleras y trituramos las verduras, colamos, lo ponemos todo en la misma olla, agregamos las setas junto con las carrilleras y seguimos a fuego medio, pero ahora destapado, queremos reducir.
- 6
Una vez tenemos la consistencia deseada, paramos el fuego y añadimos la zanahoria que tenemos fileteada y dejamos reposar
- 7
- 8
Pasado 24h.calentar a fuego suave, yo le he añadido rovellones, hacer un falso parmesano y freír Patatas, espero que guste.
- 9
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