315. Sushi - lasaña fría de atún con salsa de rabanitos (principal arroz)
#CocinadeMercado Mis hijos ya me han dicho que la vuelva a hacer. No ha quedado ni un grano
315. Sushi - lasaña fría de atún con salsa de rabanitos (principal arroz)
#CocinadeMercado Mis hijos ya me han dicho que la vuelva a hacer. No ha quedado ni un grano
Paso a paso
- 1
Preparamos el arroz: lavamos el arroz en cuenco a conciencia, lo colamos con el colador. Repetimos el proceso 7 veces para quitar el almidón. Dejamos en el colador 15 minutos. En una olla con tapa ponemos el arroz y el agua. Tapamos y cuando hierva bajamos el fuego. Dejamos de tiempo lo que diga el prospecto tapado. Pasado este, colamos y lo ponemos en un recipiente de plástico con el vinagre, azúcar y sal. Removemos y dejamos reposar 15 minutos.
- 2
Preparamos la salsa de rabanitos y menta: ponemos en la trituradora los rabanitos y el queso. Trituramos. Incorporamos las hojas de hierbabuena, el aceite, unas gotas de limón y sal. Volvemos a triturar. Probamos y rectificamos de sal. Ponemos pimienta negra. Removemos y ponemos en el frigo hasta montar el plato.
- 3
Preparamos el relleno: laminamos con mandolina el pepino. En un bol ponemos el atún, la salsa de tomate y la cebolla picadita hasta que quede una masa consistente.
- 4
Montamos el plato: en un molde cuadrado ponemos en la base el pepino cortado en cuadrados. Ponemos la salsa de rabanito. Encima arroz. Ponemos el atún. Otra capa de arroz. Cubrimos con una capa de pepino y unos rabanitos. Servir. Que aproveche!!!
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