Nidos de pan
Para esas cenas rápidas #RRR con imaginación en la que se puede diversificar la receta cambiando los ingredientes a nuestro gusto o dependiendo de lo que tengamos en la nevera. El bacon se puede sustituir por taquitos de jamón o de chorizo. Aconsejo un queso aromático como el gruyère o el comte. Todo nido se hace con hierbas y cualquier hierba aromática es bienvenida, el perejil se puede sustituir por cebollino o estragón. Una excelente idea puede ser también una pizca de pimentón picante. Para finalizar y lo más importante es aprovechar la miga de pan, ¿cómo? esta miga de pan sobrante se puede freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva o rociar con un hilito de aceite de oliva y hornear, excelente guarnición para añadir a un puré de verduras o a una ensalada, por ejemplo la ensalada italiana «Panzanella» o a la ensalada «Fattush» de Oriente Medio que encontraréis en mi recetario.
Nidos de pan
Para esas cenas rápidas #RRR con imaginación en la que se puede diversificar la receta cambiando los ingredientes a nuestro gusto o dependiendo de lo que tengamos en la nevera. El bacon se puede sustituir por taquitos de jamón o de chorizo. Aconsejo un queso aromático como el gruyère o el comte. Todo nido se hace con hierbas y cualquier hierba aromática es bienvenida, el perejil se puede sustituir por cebollino o estragón. Una excelente idea puede ser también una pizca de pimentón picante. Para finalizar y lo más importante es aprovechar la miga de pan, ¿cómo? esta miga de pan sobrante se puede freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva o rociar con un hilito de aceite de oliva y hornear, excelente guarnición para añadir a un puré de verduras o a una ensalada, por ejemplo la ensalada italiana «Panzanella» o a la ensalada «Fattush» de Oriente Medio que encontraréis en mi recetario.
Paso a paso
- 1
Me encontré en una panadería esta hogaza tan original con niditos y de ahí resultó esta idea, aunque resultaron unos nidos demasiado pequeños y sólo pude usar la yema porque el huevo entero no cabía, la próxima vez que lo haga en este pan será con huevos de codorniz.
- 2
Precalentar el horno a 180º. Comenzar por lavar el perejil y pelar el ajo. Picar el ajo o aplastar en un mortero, mezclar con el perejil picado. Reservar.
- 3
Cortar la capa de arriba de los panecillos, retirando los 3/4 de miga que aprovecharemos para una guarnición, un relleno o un puding.
- 4
Una vez retirada la miga, introducir en el interior de cada panecillo, una cucharadita de nata, un poco de la mezcla de ajo y perejil, unas gotitas de aceite de oliva, unos cuantos trocitos de bacon y una cucharadita de queso rallado. Coronar el panecillo con el huevo.
- 5
Meter los panecillos al horno sin el sombrerito, durante 15 minutos a 180º.
- 6
Servir los panecillos con el sombrerito y una buena ensalada.
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DelantalDorado23# Lo pasé en grande haciendo estos “nidos albóndigas”.He trabajado mucho con los huevitos de codorniz cuando tenía mi restaurante vegetariano. Fritos, cocidos, escalfados o a la plancha. Pero nunca se me ocurrió esconderlos. Porque quedaban tan bonitos en un plato sobre en una montañita de noodles o en una ensalada de verdura y fruta.
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