Díscada regía para guapos
Para esos sábados de fútbol o en"convivio" con los cuates
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Paso a paso
- 1
En un disco previamente caliente agregar una cucharada de manteca de puerco
- 2
Agregamos la carne de res hasta que se cocine punto medio y seguimos con la de puerco
- 3
Añadimos el tocino previamente picado junto con el chorizo y la salchichas
- 4
Después de un rato de cocción incorporamos las verduras que son la cebolla, el pimiento y la mitad de los tomates (todo cortado al gusto)
- 5
Tatemamos y desvenamos el Chile poblano, reservamos para el final
- 6
Licuar la otra mitad de los tomates junto con los ajos, el Chile chipotle y las especias
- 7
Añadimos al final el champiñón y el poblano junto con lo previamente licuado
- 8
Por último la cerveza de tu preferencia (si es oscura mejor) rectificando sazón para dejar hervir hasta que reduzca el líquido hasta la mitad o a su gusto.
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