Fritura de Berenjena y Aros de Cebolla rebozados con pasta Orly
La Orly es un tipo de pasta que se utiliza para freír en abundante aceite caliente alimentos con mucha agua y que, una vez fritos, quedan crujientes gracias a esta capa que les rodea.
Para preparar una pasta orly basta con mezclar los ingredientes en un bol, siguiendo un orden determinado y dejarla reposar un rato, admite bastantes variaciones, hay tres formas de hacer esta pasta, con cerveza, con agua con gas y/o con levadura, también se puede añadir huevo o con claras a punto de nieve, se le puede dar un toque de color y sabor con azafrán, cúrcuma, curry u otras especias al gusto.
Fritura de Berenjena y Aros de Cebolla rebozados con pasta Orly
La Orly es un tipo de pasta que se utiliza para freír en abundante aceite caliente alimentos con mucha agua y que, una vez fritos, quedan crujientes gracias a esta capa que les rodea.
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Paso a paso
- 1
Vamos a poner los aros de cebolla una vez cortados, más o menos de 1ctm en agua, los vamos a dejar más o menos media hora, cogeremos los aros más grandes, los más pequeños los reservamos para otras recetas, luego los secamos con papel de cocina
- 2
Los pasamos por harina, en la misma añadimos la levadura gasificada
- 3
Hacemos la mezcla con las harinas, el huevo y el cerveza necesaria, ya podemos meter los aros de cebolla
- 4
Ponemos una sartén al calor con un poco de aceite y echamos los aros impregnados, a medida aque se vayan haciendo los sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 5
Con la berenjena repetimos el ejercicio
- 6
Las freímos y retiramos también sobre papel de cocina, la patata la hemos puesto previamente a cocer, la pelamos y machacamos
- 7
Añadimos la mantequilla, salamos y nuez moscamos, mezclamos y por último regamos con un hilo de aceite de oliva virgen, chafamos con la ayuda de un tenedor al máximo
- 8
Ya podemos mezclar el plato, una pasada,
Es verano
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Los aros de cebolla es un tipo de comida rápida muy popular en países como Estados Unidos o Canadá. Pueden disfrutarse en muchas partes del Mundo a acompañados generalmente de una salsa kétchup, no solo en los restaurantes de comida rápida sino también en otros como bares o restaurantes servidos en forma de tapas.
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Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/La pasta orly se puede utilizar con multitud de ingredientes más: pescados (boquerones, sardinas, bacalao, merluza,...), carnes (pechuga de pollo), mariscos (gambas, langostinos), verduras (berenjena), croquetas tipo buñuelos (de bacalao, de pollo, de jamón, de queso, de espinacas, de setas...)
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El origen exacto de los aros de cebolla es desconocido, en 1933 un anuncio con una receta de aros de cebolla apareció en una revista de The New York Times, aunque los restaurantes Pig Stand reclaman la invención del aro de cebolla en los años veinte.Los aros de cebolla son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo que son rebozados en harina con algo de levadura y posteriormente son fritos en aceite.Los aros de cebolla quedan crujientes debido a la masa frita de que están rodeados, existen varios estilos y formas de preparar los aros, tales como disponerlos juntos de forma rectangular, por separado o con otros alimentos como jalapeños, en España se sirven como aperitivo o tapa, se trata de un aperitivo que se sirve y se come caliente.He hecho los aros de cebolla empanados, también quedan muy ricos, os paso el enlace:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/257993-aros-de-cebolla-empanados?via=sidebar-recipes -
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