Tiramisú con Baileys
El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en el noreste de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia), en los años cincuenta.
Tiramisú con Baileys
El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en el noreste de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia), en los años cincuenta.
Paso a paso
- 1
Mezclar el baileys con el café instantáneo y agregar la mitad de este licor con el queso mascarpone. (Reservar la otra mitad para humedecer los deditos)
- 2
Al baño María batir las 8 yemas con el azúcar hasta cremar.
- 3
Mezclar el batido de yemas con el queso crema que tiene licor de baileys. Agregar la gelatina sin sabor. Refrigerar.
- 4
Montar la crema de leche hasta que esté espesa (reservar).
Batir las claras a punto de nieve y mezclar en forma envolvente con la crema de leche montada. Refrigerar.
- 5
Para el montaje del tiramisú:
1.Tenemos los deditos de dama.
2. Las yemas con queso mascarpone.
3. La de crema de leche montada con claras.
- 6
Poner primero en un molde una capa de yemas con mascarpone luego una capa de deditos de dama al que lo hidratamos con licor de baileys con café.
Luego otra capa de yemas luego crema de leche con claras, usar la mitad de esta preparación y reservar la otra para decorar. Repetir este paso 2 veces. Reservar un poco de mezcla de crema de leche para decorar.
- 7
Refrigerar preferiblemente de un día para otro. Para decorar llenar una manga con la mezcla de crema de leche decora al gusto y agregar café instantáneo por encima.
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