Merengues tradicionales
Empezamos.... #orígenes 🤗
Cuenta la leyenda que los merengues fueron obra de un cocinero al servicio del rey polaco EstanislasLeszczynski, a partir de una receta alemana, y que provendría de la palabra polaca «Marzynka». Lo que si es seguro es que los primeros merengues en Francia se sirvieron en Nancy, en la corte de ese mismo rey polaco. La hija de dicho rey era muy golosa y entusiasta de esa receta, al casarse con Luis XV, la puso de moda en la corte francesa. Hasta principios del siglo XIX los merengues se moldeaban con una cuchara antes de meterse en el horno (lo que en España se llama suspiros).
Merengues tradicionales
Empezamos.... #orígenes 🤗
Cuenta la leyenda que los merengues fueron obra de un cocinero al servicio del rey polaco EstanislasLeszczynski, a partir de una receta alemana, y que provendría de la palabra polaca «Marzynka». Lo que si es seguro es que los primeros merengues en Francia se sirvieron en Nancy, en la corte de ese mismo rey polaco. La hija de dicho rey era muy golosa y entusiasta de esa receta, al casarse con Luis XV, la puso de moda en la corte francesa. Hasta principios del siglo XIX los merengues se moldeaban con una cuchara antes de meterse en el horno (lo que en España se llama suspiros).
Paso a paso
- 1
Ponemos las claras en un bol, seguidamente empezamos a montar las claras y vamos añadiendo el azúcar tipo lluvia.
- 2
Comprobamos que las claras están totalmente montadas y añadimos el azúcar vainillado.
- 3
Precalentamos el horno a 50° arriba y a bajo. Con una cuchara vamos llenando los moldes hasta arriba.
- 4
Lo introducimos en el horno y lo dejamos cocer durante 15 minutos a 50° y cuando hayan crecido, subimos la temperatura a 100° para que doren (esto nos llevará unos 5 minutos). Y... listos😋!
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