Ragú de carne a la Boloñesa

Si añadimos al principio, antes de la verdura, 600gr. de panceta muy picada y al final de todo, un vaso de leche, tendríamos la receta original.
Ragú de carne a la Boloñesa
Si añadimos al principio, antes de la verdura, 600gr. de panceta muy picada y al final de todo, un vaso de leche, tendríamos la receta original.
Paso a paso
- 1
Picamos muy fina la verdura (lo hice en la picadora) y la ponemos a dorar en una olla con un chorro de aceite de oliva.
- 2
Cuando esté bien pochada la verdura, añadimos la carne.
- 3
Sofreímos bien y añadimos el vino blanco.
- 4
Subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. Salamos en este momento. A continuación, añadimos el tomate.
- 5
Damos una vuelta, bajamos bastante el fuego y dejamos cocinar un mínimo de 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- 6
Pasado este tiempo, estará lista para acompañar cualquier pasta o lasaña...
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