Budín de coco con castañas
#caminodelsabor
“BAÚL DE LOS RECUERDOS”. Este postre me gusta hacerlo especialmente en el tiempo de Navidades.
Budín de coco con castañas
#caminodelsabor
“BAÚL DE LOS RECUERDOS”. Este postre me gusta hacerlo especialmente en el tiempo de Navidades.
Paso a paso
- 1
En una olla hervir la leche con el coco rallado, dejar a enfriar.
En olla pequeñita calentar el agua y disolver en ella el azúcar de palma, dejar a enfriar.
Mezclar el almíbar de azúcar de palma con los huevos, la leche con el coco, nuez moscada, clavos de olor y semillas de cardamomo. - 2
Rociar con el spray de aceite o mantequilla los pocillos.
Repartir las castañas esparciéndolas dentro de los pocillos.
Repartir la mezcla en los pocillos. - 3
Poner los pocillos dentro de la bandeja de hornear.
Poner agua hirviendo en la bandeja de hornear hasta que esté 3/4 partes de la altura de los pocillos.
Precalentar el horno a 325° F - 163° C y hornear los budines por unos 70 minutos.
Dejar a enfriar y sacar los budines dándolos vuelta y poniéndolos sobre platillos individuales. - 4
Poner las rodajas de bananas sobre el pudín
Poner uvas, cerezas o guindas sobre el centro del pudín. - 5
En una olla pequeña disolver la mermelada con el agua y pasar por un colador.
Con una brocha de cocina untar la mermelada y esparcir sobre la fruta.
Refrigerar hasta el momento de servir.
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