Pan Dulce Integral en Panetera
#PanDulce #Integral #Panetera #Panificadora #Panettone
Como soy la loca de los amasados, pero últimamente ando con poco tiempo y paciencia!, me compré una máquina para hacer pan, un antojo que tenía hace tiempo y una inversión que valió la pena!
Estoy chocha de contenta con los resultados, se ha convertido en mi pequeño laboratorio de las masas, ya le estoy agarrando el truco y estoy creando mis propias recetas, las que por supuesto iré compartiendo a medida que obtenga los resultados óptimos deseados.
Acá les dejo este pan dulce que hice inspirada en los tips de Karen Zubiaurre y adaptándola a mi panetera y gustos.
Después de haber probado un par de recetas y basada en mi propia experiencia con Pan Dulce en un horno convencional esta receta quedó perfecta!!!.
Espero les guste y se animen a hacerlo.
Amo mi pequeño hornito de pan!!!
Pan Dulce Integral en Panetera
#PanDulce #Integral #Panetera #Panificadora #Panettone
Como soy la loca de los amasados, pero últimamente ando con poco tiempo y paciencia!, me compré una máquina para hacer pan, un antojo que tenía hace tiempo y una inversión que valió la pena!
Estoy chocha de contenta con los resultados, se ha convertido en mi pequeño laboratorio de las masas, ya le estoy agarrando el truco y estoy creando mis propias recetas, las que por supuesto iré compartiendo a medida que obtenga los resultados óptimos deseados.
Acá les dejo este pan dulce que hice inspirada en los tips de Karen Zubiaurre y adaptándola a mi panetera y gustos.
Después de haber probado un par de recetas y basada en mi propia experiencia con Pan Dulce en un horno convencional esta receta quedó perfecta!!!.
Espero les guste y se animen a hacerlo.
Amo mi pequeño hornito de pan!!!
Paso a paso
- 1
Lo primero que les recomiendo es que unten con manteca la pieza amasadora, será más fácil desmoldar y quitar esta pieza del pan una vez cocido.
- 2
Luego que armamos el molde con el batidor enmantecado colocamos los ingredientes bien medidos con la taza medidora que trae la máquina, en el orden que los pasé, primero los líquidos y por encima los secos.
La leche la entibio en el micro junto con la manteca así ésta queda blanda, con un minuto alcanza. Colocamos junto con los huevos, miel, agua de azahar, ralladura y azúcar.
- 3
Por encima las harinas y por último y muy "importante"!! colocar la levadura "separada"!! de la sal, haciendo para ello 2 huecos separados en la harina donde colocaremos en uno la sal y en el otro la levadura.
Las frutas las colocamos después, cuando la máquina nos avise.
- 4
Cerramos y encendemos poniendo el programa Nro. 3, que en mi máquina es para Pan Integral, porque el de Pan Dulce (Nro. 5) lo deja con consistencia de bizcochuelo, este tip me lo pasó Karen Zubiaurre porque a ella le pasaba lo mismo.
Y en color puse corteza oscura (porque la media me resulta muy pálida) y en pan 900grs. o 1000grs (depende de la máquina) y damos comenzar.
- 5
Mientras vamos a preparar la fruta escogida, la picamos a gusto, lleva un total de 2 tazas de frutas entre unas y otras, pero pueden ponerle esta cantidad solo de una, como solo chips de chocolate o solo pasas de uva, o la combinación que más les guste.
Recomiendo las mezclen con una o dos cucharadas de harina, esto evitará que queden todas abajo y se distribuirán por todo el pan. Reservé algunas para decorar al final.
- 6
Cuando pite la máquina, como a la hora más o menos, nos estará avisando que ya es tiempo de colocar las frutas (estos tiempos pueden variar según marcas y modelos, estar atentos!)
- 7
Para un resultado optimo de cocción tratar de no abrir la tapa a cada rato, ya que esto le quita el calor que necesita para leudar y dorar bien la superficie. Solo abrir cuando avise para colocar las frutas. Yo lo abrí un par de veces para sacar las fotos y ver como crecía!!!, pero no se doró lo suficiente y tuve que darle un poco más de cocción al final.
- 8
Cuando faltaba una 1/2 hora para terminar el programa, le coloqué por encima las frutas que había separado para darle un toque coqueto, cerré y dejé se terminara de hacer.
- 9
Cuando termina el programa apagar y retirar el molde con cuidado porque estará muy caliente. Pero si notan que en el centro y por arriba está como muy blandito, casi crudo, les recomiendo pongan el programa de solo hornear (Nro. 14 en mi máquina) por unos 30 a 40 minutos y se terminará de hornear.
- 10
Luego colocarlo boca abajo sobre una rejilla y desmoldar. Quitar con cuidado el batidor que habrá quedado pegado al pan y dejar enfriar por lo menos una media hora antes de darlo vuelta.
- 11
Dejar enfriar completamente antes de degustarlo.
En mi caso algunas frutas se despegaron así que opté por retirarlas todas y hacer un glasé para pegarlas, creo que así quedó más coqueto!, jejejeh!.
- 12
Realmente queda bien esponjoso, con una cocción pareja y una pinta y aroma!!!... inmejorable!!!.
Delicioso!!!
Bon Appétit!
Cooksnaps
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