Secreto ibérico con pimientos
No lo digáis, es un secreto
Paso a paso
- 1
Primer paso será realizar la salsa pimienta verde, (la podéis comprar hecha) si tenéis tiempo mejor hacerla. Necesitáis pimienta verde fresca de está de bote, 200 ml de nata de cocina, una ceboliita pequeña, un poco de Jerez, pimienta negra y sal.
- 2
Para la preparación de la salsa, es lo que más trabajo tiene, corta la cebollita muy pequeña hay que sofreírla muy bien con un poco de aceite y sal, cuando esté transparente añadimos el Jerez y cocinamos hasta que se evapore el alcohol y añadimos la nata. Seguidamente removemos unos segundos y añadimos la cucharadita de pimienta verde y un poco de pimienta negra. Seguimos removiendo hasta que veamos que se espesa un poco la salsa retiramos del fuego.
- 3
Salpimentamos las piezas de secreto, si creeis necesario hacer varios cortes en la carne (luego queda mejor en el plato)
- 4
Calentar la sartén con un chorreón de aceite muy poco, y sellar al gusto la carne.
- 5
En otra sartén con aceite abundante freiremos, primero el pimiento rojo cortado en cuartos y freímos, retiramos en papel absorbente y freímos los de Padrón, retiramos el papel mejor sin dobra de aceites
- 6
Toca emplatar, aquí ya cada uno tiene libertad de hacerlo. A mí me gusta la mezcla de colores.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Secreto ibérico con champiñones Secreto ibérico con champiñones
Una receta repleta de sabor, y que váis a repetir seguro...es sabor es exquisito, y la carne, que ya es sabrosa de por sí, con esa salsa, está para pegar saltos de alegría...buenísima y muy facilita!
-
Secreto ibérico de papada con patatas y pimientos del padrón Secreto ibérico de papada con patatas y pimientos del padrón
Es una receta muy fácil de hacer y le he añadido un plus. Con unos fáciles y pequeños trucos ahorrarás trabajo y no tendrás que limpiar apenas. A veces no cocinamos ciertas cosas por la pereza que da después el limpiar todo lo que hemos manchado. Si sigues mis indicaciones será muy sencillo 😁😜
-
Secreto ibérico con salsa de mostaza Secreto ibérico con salsa de mostaza
La receta está elaborada con secreto ibérico, pero si no lo encontráis ibérico, ni que decir tiene que se puede hacer con secreto normal. El secreto es una parte del cerdo muy deliciosa y jugosa que se encuentra entre la panceta y la paletilla, y que cada vez es más habitual encontrar en las carnicerías, tarea algo difícil hace unos años, los llamados cortes argentinos como el secreto, la entraña, el vacío, el matambre y algunos más, desconocidos para nosotrosaños atrás, debido a la cantidad de restaurantes argentinos que podemos encontrar ya por todas partes, ya son cortes conocidos para nosotros y fáciles de encontrar en las carnicerías, cortes que si no habéis probado, os recomiendo que lo hagáis porque todos ellos son deliciosos, no en vano los argentinos son unos expertos en carnes y asados.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/08/secreto-ibérico-con-salsa-de-mostaza.html
-
Secreto ibérico en salsa Secreto ibérico en salsa
Yo he usado filete de jamón de cerdo, porque con esto de la huelga de transportes no había secreto en ninguna parte, pero la receta original es con secreto, vale?
-
Secreto ibérico Secreto ibérico
El Secreto Ibérico es una pieza que está detrás de la paletilla y dentro del tocino. Es una carne que acumula grasa que se infiltra en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.Mercadona vende ahora unos packs al vacio de secreto adobado. Las carnicerías de Carrefour lo venden (en ocasiones) con lo que se puede hacer a la plancha sin másRecetas hay muchas recetas con secreto ibérico, las más tradicionales son: "Secreto de Cerdo Ibérico con huevos rotos" y "Secreto Ibérico con Migas y Torta del Casar y las más originales pueden ir de : "Secreto ibérico relleno de dátiles con brotes de puré de calabaza", pero estoy de acuerdo con el gran Abraham García (R. Viridiana) cunando dice sobre el secreto ibérico que "ni esforzándose, encontraría mejor fórmula que la de asarlo brevemente".Asi que nuestra receta seguirá esa filosofía, y agregaremos una buena guarnición de patatas fritas y verduras salteadas. Ver también vídeo de Presa Ibérica.Vídeo: Vídeo de Presa ibérica
-
Secreto ibérico con patatas fritas y pimientos de padrón Secreto ibérico con patatas fritas y pimientos de padrón
Me he inspirado en la receta de un restaurante al que fui, me gustó mucho el plato y lo he ideado así😋😋
-
Secreto Ibérico con patatas, cebolla y pimiento rojo Secreto Ibérico con patatas, cebolla y pimiento rojo
Es un invento propio usando una sartén de fundición para hacer "Crepes" y una rejilla de microondas para calentar Pizzas.
-
Secreto ibérico con pimientos fritos y ensalada Secreto ibérico con pimientos fritos y ensalada
Este plato es muy fácil y rápido de hacer y además, siempre gusta a todos.
-
Secreto ibérico salteado con pimientos y crema de berenjenas con queso Secreto ibérico salteado con pimientos y crema de berenjenas con queso
Es una forma distinta de preparar las berenjenas y acompañando a este secreto ibérico con pimientos, están deliciosas.
Más recetas
Comentarios