Risotto mare e monti
No recuerdo de donde saqué la receta verdad, imagino que en el todopoderoso google, la he ido perfeccionando con el tiempo a mi gusto. Por ejemplo, pongo un buen jamón ibérico aunque me encarezca un poco más el plato, o gambón en lugar de gambas congeladas, pero vaya que para gustos.
Risotto mare e monti
No recuerdo de donde saqué la receta verdad, imagino que en el todopoderoso google, la he ido perfeccionando con el tiempo a mi gusto. Por ejemplo, pongo un buen jamón ibérico aunque me encarezca un poco más el plato, o gambón en lugar de gambas congeladas, pero vaya que para gustos.
Paso a paso
- 1
Fondo de aceite de oliva y sofreímos 1 cebolla, 4 dientes de ajo y jamón serrano picado.
- 2
Añadimos champiñones frescos laminados y el gambón, dejamos que se poche un poco y metemos los espárragos verdes frescos cortados. Dejamos unos minutos a fuego medio a que se hagan.
- 3
Ponemos una taza de arroz, cebollino picado y sal, removemos y añadimos caldo.
Este arroz lleva 3 partes de agua por 1 de arroz.
- 4
Cocer a fuego lento 20 minutos. No reposa
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