Primero tenemos que disolver la levadura con todo el agua, no dejamos que se Active hay, sólo la disolvemos. Armamos una corona en la mesada con la harina y colocamos la sal por los bordes para que no toque la levadura.

Agregarle el agua y la levadura en el centro de la corona y comenzar a integrar harina hasta formar un bollo.

Amasar por 10 minutos y dejar fermentar tapado con film o una bolsita 15 minutos. Luego formamos un rectángulo para ir cortando las partes que vamos a utilizar para hacer los distintos pancitos..

Para hacer mignon,(los rendoditos) se cortan bollitos de 30 gr de masa, tratamos de formar los bollitos y los dejamos descansar en una placa, para el pan Felipe 90 gr de masa (las flautitas) hacemos un rectángulo con los 90 gr y comenzamos a obillar la masa, enrollamos, y en cada cierre hacerle presión con la palma de la mano hasta formar la flautita y para el más grande el Baguette 250 gr de masa. Lo mismo que la flautita.

Le hacemos los cortes a la masa, y dejamos leudar en placas hasta que duplique su volumen.

Cocinar en horno 200 ° por 15 minutos me llevo a mi, depende de cada horno. Para lograr que la masa del baguette quede más crocante, se tira media tacita para café de agua en la placa de abajo del horno, así genera ese vapor que le dará lo crocante. Y listos para disfrutar !!