Salsa de tomate básica casera
No me gusta usar salsas compradas. Y he llegado a la conclusión de que lo mejor es tener una salsa base que se adapte a varias preparaciones. Esta es bien simple, solo requiere acondicionar los tomates y cocinarlos. La uso para pizzas, tucos, comidas de olla.
Salsa de tomate básica casera
No me gusta usar salsas compradas. Y he llegado a la conclusión de que lo mejor es tener una salsa base que se adapte a varias preparaciones. Esta es bien simple, solo requiere acondicionar los tomates y cocinarlos. La uso para pizzas, tucos, comidas de olla.
Paso a paso
- 1
Lavar los tomates, cortarlos a la mitad y quitarles la parte más clara (blanca, medio verde; si el tomate está maduro casi no tiene), donde se inserta el cabo. Esa parte puede darle un gusto algo amargo y además la salsa queda con un tono verdeamarillo y no luce tan atractiva.
- 2
Picar en cubos chicos (1 cm de lado).
- 3
Calentar el aceite de oliva en la olla. Cuando está caliente, agregar los dientes de ajo, dejarlos que suelten el aroma y agregar los tomates picados.
- 4
Agregar un poco de sal para que los tomates suelten el agua. Retirar los dientes de ajo. Llevar a hervor con la olla destapada. Agregar el laurel u orégano. Cocinar unos 15 minutos a fuego fuerte. Después bajar y tapar la olla.
- 5
Revolver de vez en cuando para que no se pegue. Cuando al descubrir el fondo de la olla no se ve líquido, está pronta. Se puede triturar con licuadora o minipimer.
- 6
Envasar en caliente en frasco esterilizado y guardar en la heladera. Lista la salsa Multiuso.
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