Paso a paso
- 1
Poner las almejas en agua con sal media hora.
- 2
Trocear calamar.
- 3
Poner en una sartén/olla, aceite y añadir el calamar, las gambas y las almejas. Cocinar hasta que el calamar esté blando.
- 4
Mientras se está cociendo el paso anterior, laminar los tres ajos, trocear la cebolla y cortar las patatas.
- 5
Cuando se haya hecho el marisco, reservarlo en otro plato y en el jugo que ha quedado, pochar la cebolla, el ajo y el tomate (si es tomate fresco que esté pelado y si es frito o triturado, echar cantidad al gusto). Cuando esté pochado, añadirle una cucharadita de pimentón dulce.
- 6
Poner el pochado en el vaso de batir y batirlo.
- 7
En la olla exprés, echar un chorrito de aceite y añadir las patatas. Remover un par de minutos, añadir el marisco, remover un par de minutos, añadir el pochado batido, remover y cubrir de agua y poner la hoja de laurel. Si se desea añadir el perejil picado al gusto.
- 8
Cerrar la olla exprés y cocinar 10 minutos desde que comience a salir el vapor.
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