Verdinas con bacalao
Verdinas con bacalao.
Dos horas de chup chup, y tres sustos.
En los últimos 10' incorporamos el bacalao en tacos.
Verdinas con bacalao
Verdinas con bacalao.
Dos horas de chup chup, y tres sustos.
En los últimos 10' incorporamos el bacalao en tacos.
Paso a paso
- 1
Pondremos las alubias a remojo la noche anterior
- 2
Pondremos a cocer todos los ingredientes excepto el bacalao, en una olla alta cubiertas de agua 2 dedos por encima. En cuanto empiecen a hervir bajar el fuego de manera que quede una cocción lenta. Tapamos y dejamos cocer 60'. Probaremos de sal y el punto de cocción. Las podemos asustar con agua fría si no lo hemos hecho antes.
- 3
Reanudamos la cocción y sacamos el puerro y la patata. Lo trituramos y agregamos a las judías para ligar el caldo. Al reanudar la cocción agregamos el bacalao en tacos, dejamos cocer 10' más y retiramos del fuego.
- 4
Emplatar decorando con una cucharada de aceite de perejil.
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