Macarrones con calabaza
Habitualmente solemos comer los macarrones con salsa carbonara o boloñesa, pero en esta ocasión he querido hacer una salsa diferente, una crema de calabaza, aunque mi favorita sigue siendo la boloñesa.
Macarrones con calabaza
Habitualmente solemos comer los macarrones con salsa carbonara o boloñesa, pero en esta ocasión he querido hacer una salsa diferente, una crema de calabaza, aunque mi favorita sigue siendo la boloñesa.
Paso a paso
- 1
Cocemos en abundante agua los macarrones, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- 2
Pelamos y troceamos la cebolla, friéndola en un poco de aceite, salándola para ayudarle a sudar.
- 3
Cuando este frita, añadimos la calabaza a trocitos, previamente cocida. Añadimos la leche y las pasas y dejamos cocer hasta que espese, ayudando a deshacerse a la calabaza con un tenedor o similar. Rectificamos la sal y añadimos orégano al gusto.
- 4
Escurrimos la pasta. Aceitamos en recipiente donde serviremos los macarrones y repartimos los macarrones entre ambos recipientes. Sobre los macarrones repartimos la crema de calabaza.
- 5
Rociamos con queso rallado y gratinamos 10-15 minutos antes de servir.
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