Ñoquis
#LasRecetasDeCookpad
Receta clásica italiana
Paso a paso
- 1
Hervir las patatas. Mejor que estén un poco pasadas para que sea más fácil hacerlas puré.
- 2
Pelar las patatas, hacerlas puré y añadirle especias al gusto.
- 3
Ir añadiendo harina poco a poco (yo empecé con 200 gr) e ir añadiendo hasta que tenga una textura manejable pero no dura.
- 4
En una superficie limpia y enharinada amasar un poco la masa para que no queden grumos, hacerla tiras redonditas (1 cm de diámetro aprox), cortarla en trocitos (1, 5-2, 5 cm) y darles la forma que quieras.
- 5
Con esta cantidad de patatas salen muchos ñoquis, así que cuando le hayas dado forma, puedes ponerlos en bandejas, congelarlos y cuando estén congelados, meterlos en una bolsa para que no ocupen tanto (así no se pegan).
- 6
Ponerlos en agua a hervir y sacarlos cuando floten. Se hace igual cuando estén congelados y, en este caso, es preferible que sigan congelados cuando los metamos, porque si no, se queda una mezcla muy pegajosa.
- 7
Sacar con un colador y servir con tomate frito y queso (o con la salsa que más te guste). ¡Listo!
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Nuria Eme
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