Cocido frito o Ropa vieja
La mejor manera de terminar con el cocido sobrante del día anterior
Cocido frito o Ropa vieja
La mejor manera de terminar con el cocido sobrante del día anterior
Paso a paso
- 1
Limpiamos de huesos la carne de las sobras del cocido y la desmenuzamos...
- 2
Troceamos la cebollica y la picamos hasta hacerla menuda y el choricico en taquicos
- 3
Cuando el AOVE este empezando a calentarse añadimos la cebollica picada y empezamos a sofreír, sin parar de remover a fuego medio para que no se queme..
- 4
Cuando la cebolla empiece a coger un colorcico amarillo (señal de que está terminando de soltar el agua), añadimos los piñones, la sal y los trocicos de chorizo y seguimos removiendo hasta que la cebolla se dore...
- 5
A continuación añadimos los restos del cocido y subimos el fuego a tope para empezar a freír durante 30", sin parar de mover, aprovechando para cortar la patata y seguir desmenuzando la carne con la rasera...
- 6
Importante no romper ni chafar los garbanzos, porque friticos están espectaculares.
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