En una cacerola grande echamos un poco de aceite y doramos la carne por los dos lados ya salpimentada y sin que se haga.

Cuando esté dorada la ponemos en un planto aparte y en la misma cacerola ponemos un poco más de aceite, echamos la cebolla picada, la zanahoria en rodajas finas, el ajo picado y la hoja de laurel.

Cuando esté la verdura medio hecha echamos el vino y lo dejamos que se evapore.

Una vez evaporado el vino y la verdura terminada de hacer, lo batimos todo muy bien.

A continuación en una fuente apta para horno y con este precalentado, ponemos la carne y le echamos la salsa por encima y lo ponemos a 150°C por arriba y abajo y a 45 min. Y listo