Trituras pimientos verdes (2 grandes o tres más pequeños aprox) y cebolla (una mediana).  La mezcla dependerá de lo líquida que quieras que esté luego la salsa. En ningún caso tienes que triturar hasta que sea una masa. O sea tienen que quedar trozos pequeñitos pero cortando a mano es más complicado y se tarda mucho más, aunque a las malas se podría, eso sí, muy muy fino.

Cuando esté casi hecha pones el pollo cortado en cuadraditos (se pueden hacer también cuadrados a partir de filetes de pollo pero lo mejor es que sean trozos más consistentes) y lo dejas bastante rato hasta que se haga bien el pollo y que no quede crudo.

Luego pruebas la salsa y vas rectificando la sal (normalmente hay que echar bastante pero al gusto).