Fideos con aguja de Motril y alcachofas
Es una receta fácil y que admite muchas variedades tanto de pescado como de verdura. Como tenía aguja, gambas y alcachofas pues aprovechamos todo y quedo un manjar de sabores
Fideos con aguja de Motril y alcachofas
Es una receta fácil y que admite muchas variedades tanto de pescado como de verdura. Como tenía aguja, gambas y alcachofas pues aprovechamos todo y quedo un manjar de sabores
Paso a paso
- 1
Limpiar las gambas y con las cáscaras y lo que hemos limpiado de la aguja hacemos un fumet
- 2
En una cazuela cubrimos el fondo con aceite y echamos la cebolla en juliana, los ajos laminados el pimiento en trozos el pimiento choricero en trozos y el tomate picado, y el laurel ponemos sal y pimienta y sofreímos
- 3
Cuando está sofrito lo trituramos todo y ponemos la aguja en trozos y rehogamos, las gambas y las alcachofas (no hace falta descongelar) ponemos los fideos y cubrimos con el fumet, (si hiciera falta podemos agregar más agua con la pastilla de caldo de pescado)
- 4
Echamos azafrán y un pelín de cúrcuma y rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos cocer hasta que estén los fideos y listo
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