Mejillones congelados en escabeche caseros
#CocinaSolidaria
#ElgordodeCookpad
Receta fácil, económica rápida y con todo el sabor de Galicia
Típica y habitual tapa de bar en A Coruña, y que contrasta con los mejillones de bar de mi tierra que son siempre de lata, es decir una lotería. A veces gordos y ricos, y a veces enanos y avinagrados, depende de la marca de envasado, pero eso sí, todos caros y escasos.
Por eso yo me los hago en casa por unos 6 € las 4 raciones.
Prueba estos días a hacer esta receta, es una tontada que está de vicio y quedas muy bien.
Obviamente también se pueden hacer con mejillones frescos cocidos al vapor y obviamente también estarán riquísimos 😋
Mejillones congelados en escabeche caseros
#CocinaSolidaria
#ElgordodeCookpad
Receta fácil, económica rápida y con todo el sabor de Galicia
Típica y habitual tapa de bar en A Coruña, y que contrasta con los mejillones de bar de mi tierra que son siempre de lata, es decir una lotería. A veces gordos y ricos, y a veces enanos y avinagrados, depende de la marca de envasado, pero eso sí, todos caros y escasos.
Por eso yo me los hago en casa por unos 6 € las 4 raciones.
Prueba estos días a hacer esta receta, es una tontada que está de vicio y quedas muy bien.
Obviamente también se pueden hacer con mejillones frescos cocidos al vapor y obviamente también estarán riquísimos 😋
Paso a paso
- 1
Descongelar en su bolsa los mejillones (yo compro en Eroski la marca Pereira que ya vienen limpios, son económicos, buenísimos y de Vigo)
- 2
Escurrir los mejillones y los colocamos en un recipiente de cristal o cerámica con tapa hermética. Colar el poco caldo resultante y reservar
- 3
En una sartén caliente echar el aceite, los ajos, el laurel y la pimienta
- 4
Sofreír levemente los ajos a fuego medio
- 5
Añadir el vino y remover hasta que se evapore el alcohol
- 6
Añadir el caldo de los mejillones
- 7
Retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón. Remover y añadir el vinagre
- 8
Echar todo el contenido de la sartén sobre los mejillones. Remover con cuidado y reservar en lugar frío al menos dos horas antes de servir
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