Paso a paso
- 1
Salpimentamos los muslitos de pollo.
- 2
En una cazuela con aceite de oliva doramos los muslitos de pollo, cuando estén Dorado sacamos y reservamos.
- 3
En el mismo aceite freímos las gambas al punto, reservamos.
- 4
Ponemos un poco más de aceite si hace falta y ponemos los ingredientes de la picada, cuando esté el pan frito, sacamos y ponemos en el mortero y machacamos.
- 5
En la missa cazuela ponemos la cebolla a pochar(yo la pongo en Juliana),cuando tome un poco de color añadimos el tomate triturado, y dejamos que se cocine.
- 6
Cuando esté el tomate ponemos el pollo y echamos la copa de coñac cuando evapore el alcohol, ponemos la picada y el caldo de pescado, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego bajo unos 40 minutos, si aún no está Tierno dejamos un poco más.
- 7
2 min antes de apagar el fuego añadimos las gambas.
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