Limpiar muy bien la pechuga y abrirla tipo libro. Salpicar sal, y especias. Cortar las aceitunas y añadirlas, lo mismo los arándanos. Enrollar sobre sí apretando la carne y que no se salga el relleno.

Salpicar orégano y sal (poca), en la base del papel y pasar el rollo varias veces hasta cuando se impregne bien. Enrollar.

Así como se aprecia en la fotografía. Luego forrar con el papel de aluminio y cerrar como una golosina, enrollando las puntas o bordes. Poner a hervir agua y cuando comience a hervir añadir los rollos y cocinar por 60 minutos.

Retirar, enfriar y cortar. Cubrir con salsa de arándanos, de ciruela o la de prefencia. Llevar a la nevera hasta el momento de degustar. De mi cocina, en Navidad, felices fiestas🥳🥳🎊🎉