Precalentamos el horno a 170 grados arriba y abajo. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Lavamos y cortamos, sin pelar, las patatas de 1 cm de grosor aproximadamente. Lo ponemos en un recipiente para horno. Añadimos sal al gusto y un chorrito de aceite. Removemos. Salpimentamos el cabrito. Lo ponemos encima y lo ponemos en el horno.

En un mortero ponemos los ajos pelados, el romero, el tomillo y un chorrito de aceite. Picamos todo. Incorporamos el vino. Removemos y dejamos reposar 30 minutos.

A los 30 minutos de estar el cabrito en el horno, lo sacamos. Le damos la vuelta y vertemos la mezcla por encima. Volvemos a ponerlo en el horno. A los 30 minutos volvemos a darle la vuelta y vertemos el jugo del recipiente por encima. Repetimos el proceso durante toda la cocción. En total será de 1 hora y 45 minutos.

Cuando ya esté dorado, servimos en una bandeja. Servir caliente acompañado de una buena ensalada y de pan para comernos la salsa 😋Que aproveche!!!