Larpeira
Esta receta es un postre típico en Galicia, creo que también se hace en otras comunidades una muy parecida.
Está muy buena 😋😋😋
Larpeira
Esta receta es un postre típico en Galicia, creo que también se hace en otras comunidades una muy parecida.
Está muy buena 😋😋😋
Paso a paso
- 1
Diluimos la levadura en la leche templada.
- 2
Batimos los huevos y reservamos un poco para barnizar la bolla.
- 3
Mezclamos leche con levadura, anís, huevo.
- 4
Añadimos el azúcar y la mantequilla.
- 5
Añadimos harina y sal.
- 6
Amasamos unos 15 o 20 minutos.
- 7
Dejar levar la masa unos 45 o 60 minutos, dependerá de la temperatura ambiente.
- 8
Desgasificamos la masa y en una bandeja de horno con papel vegetal la vamos estirando mejor con las manos que con el rodillo.
- 9
Pintamos la superficie de la bolla con el huevo que habíamos reservado, hacemos unos cortes cuadrados sin llegar al fondo de la masa.
- 10
Dejamos que doble volumen y mientras hacemos la crema pastelera.
- 11
Infusionamos la leche con la canela y el limón.
- 12
En un cuenco batimos los huevos, el azúcar y la maicena. Añadimos la leche templada, mezclamos todo y ponemos a fuego lento. Vamos removiendo sin parar hasta que espese. Retiramos y cubrimos con film pegándolo a la crema para que no haga costra.
- 13
Ahora hacemos el almíbar de anís mezclando los ingredientes y poniendo al fuego hasta que el azúcar se derrita.
- 14
Humedecemos el azúcar con el anís para el acabado.
- 15
Precalentar el horno a 200 grados, calir arriba y abajo.
- 16
Cubrir los cortes de la bolla con la crema pastelera. En cada cuadrado ponemos un pico de azúcar humedecido con el anís
- 17
Horneamos 20 minutos aproximadamente.
- 18
Cuando la saquemos del horno la pulverizamos con el almíbar de anís.
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