Fabada del que no "Fabe"
Que me perdonen los buenos y buenas cocineras de Asturias.... Un abrazo! - #weekendtour
Fabada del que no "Fabe"
Que me perdonen los buenos y buenas cocineras de Asturias.... Un abrazo! - #weekendtour
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir las patatas con un poco de sal
- 2
Mientras en la olla pochamos la cebolla con aceite, y cuando esté bien pochada añadimos el pimentón y chorrito de vinagre mientras removemos bien......
- 3
Añadimos los embutidos y removemos un poco..... apartamos del fuego hasta que las patatas se puedan pinchar bien con un tenedor.
- 4
Cuando las patatas estén, las añadimos a la olla sin el agua.... añadimos el bote de judías las hojas de laurel y cubrimos con un poco de agua.
- 5
Que haga chup, chup durante 10 minutos...
- 6
Y listo!
Si lo preparáis de un día para otro estará brutal!!!
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La fabada es una comida tradicional de Asturias, se usan unas legumbres de gran tamaño y de un sabor estupendo y suave.Quizás no sea la forma como la elaboran en Asturias, porque he leído varias recetas en internet y en algunas de ellas no añaden ningún tipo de vegetal, sólo el compango Asturiano y su color se los dan con hebras de azafrán. En fin debo ir a Asturias y ver como lo hacen. Por los momentos puedo decir que para el gusto las dos recetas de Fabada que tengo están muy ricas.Hoy las he elaborado de la forma que hago las legumbres pero añadiendo las carnes que amerita este tipo de plato como son el compango asturiano compuesto por morcilla, chorizo, lacón y panceta oreada.En el blog se encuentra la receta de fabada con verduras enteras, otra forma de hacerlas, receta que me permitió @jhachec para saber como las preparan en su casa.
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No es una receta típica, pero es la que hago yo :)Yo le añado un pelín de sofrito básico para darle más consistencia y color y cuezo los chorizos y morcillas aparte para evitar la grasa que sueltan lo máximo posible.#weekendTour #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera
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