Agregar el aceite a una sartén y añadir el ajo para perfumar unos 20 segundos el aceite y posteriormente avienta la cebolla y sofríe hasta que este suave y transparente

Agrega el jitomate, las aceitunas y las alcaparras a la salsa y deja cocinar moviendo de vez en cuando unos 8 minutos.

Salpimenta al gusto y si quieres pon ajo en polvo, ¡OJO! que sea solo ajo ya que la sal con ajo arruinará tu receta

Échale los filetes y mueve un poco para que quede salsa también sobre los pescados, no es necesario agregar condimentos al pescado ya que con la sal y pimienta que se le puso a la salsa será suficiente

Lleva el fuego al mínimo, tapa, espera 10 minutos y listo el pescado estará que se deshace de lo rico que ha quedado

Sirve y disfruta, puedes acompañar con una ensalada de hojas verdes o con arroz blanco.