Scones los hay de todos tipos, y aunque no parece una receta complicada, tiene sus trucos. Para mi, un reto personal, porque en casa el juez habitual los comía de pequeño y perfeccionista es poco... habiendo cumplido con sus expectativas al tercer intento, espero estar a la altura de las vuestras.

Primero, los trucos:
- Los ingredientes tienen que estar fríos, la mantequilla directa del frigo.
- Hay que evitar tocar la masa con las manos sobretodo si eres de manos calientes. Usamos una espátula o rasqueta.
- Al dar la forma al scone con el molde, y esto va a sonar fatal,... mete y saca! Nunca gires el molde!!
- Pincelar la parte superior evitando que el huevo caiga por los lados.
- Por último, ten en cuenta que cuánto más manipules la masa menos crecerá.

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