Rodaballo a la barbacoa
Hay varias maneras de preparar un rodaballo, pero pocas comparables a una buena parrilla. No hace falta añadirle nada más que sal marina, pimienta e ir hidratándolo con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y vinagre. De lujo!!! Te dejo el vídeo por si las dudas: https://youtu.be/ne7Tf7ZJawo
Rodaballo a la barbacoa
Hay varias maneras de preparar un rodaballo, pero pocas comparables a una buena parrilla. No hace falta añadirle nada más que sal marina, pimienta e ir hidratándolo con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y vinagre. De lujo!!! Te dejo el vídeo por si las dudas: https://youtu.be/ne7Tf7ZJawo
Paso a paso
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Salpimentamos con generosidad el rodaballo y lo regamos con una mezcla de aceite y vinagre. Proporción 3/1. Todo en un recipiente al que luego volverá el pescado, una vez hecho
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Ponemos en la parrilla, con la barriga hacia abajo y a una distancia no inferior a un palmo con respecto a las brasas. Dejamos 15 minutos regando de vez en cuando con la mezcla de aceite y vinagre
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Pasado este tiempo le damos la vuelta, dejamos otro cuarto de hora repitiendo la operación de regarlo y tal
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Una vez hecho, pasamos al recipiente donde lo teníamos y le damos otro riego ligero, si hiciera falta porque en el recipiente hay poco. Si no con el líquido y la sal marina y pimienta sobrantes del primer sazón, ya es suficiente.
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