Lechecillas de ternasco
Algo que tiene que degustarse con prudencia ya que como toda la casquería tiene una proporción importante de colesterol. En cualquier caso es una delicia para el paladar y de sencilla ejecución.
Lechecillas de ternasco
Algo que tiene que degustarse con prudencia ya que como toda la casquería tiene una proporción importante de colesterol. En cualquier caso es una delicia para el paladar y de sencilla ejecución.
Paso a paso
- 1
Pondremos a blanquear las lechecillas en agua fría con las 3 cucharadas de vinagre.
- 2
Picaremos fino el ajo con el perejil
- 3
Pondremos en una sartén a fuego medio 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4
Secaremos bien las lechecillas y las troceamos en trozos pequeños.
- 5
Ponemos a freír y tapamos para evitar salpicaduras, deben de quedar doradas y crujientes.
- 6
Sacamos a un plato y espolvorear con el ajo y perejil picado.
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