Coca de chicharrones
Receta típica de Carnaval. Es un poco laboriosa porque vamos a hacer la masa, pero vale la pena!
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero #coca #chicharrones #llardons
Coca de chicharrones
Receta típica de Carnaval. Es un poco laboriosa porque vamos a hacer la masa, pero vale la pena!
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Paso a paso
- 1
Cogemos la mantequilla fría y de damos forma de rectángulo más o menos entre dos papeles de horno. Guardamos en la nevera.
- 2
En la amasadora con el accesorio de gancho mezclamos la harina, agua y sal. Amasamos bien durante 10 minutos aprox. Hasta que esté lisa. Hacemos una bola, la filmamos y lo ponemos en la nevera 15 minutos.
- 3
Pasado este tiempo, la estiramos con un rodillo y ponemos en medio justo la mantequilla fría.
- 4
Envolvemos con la masa de forma que quede bien envuelta, como en la foto.
- 5
Estiramos con el rodillo y le damos dos pliegues como en la foto. Primero de un lado hasta la mitad y luego del otro por encima del anterior. Tapamos y a la nevera 30 minutos.
- 6
Sacamos de la nevera, estiramos y disponemos por la superficie los chicharrones desmenuzados un poco con ayuda de una picadora.
- 7
Volvemos a hacer el mismo pliegue de antes.
- 8
Y volvemos a poner en la nevera 30 minutos. Hacemos el mismo proceso de pliegues 5 o 6 veces más dejando la media hora en la nevera entre uno y otro. Así conseguiremos las capas de hojaldrado. Paciencia 😜
- 9
Cuando hayamos acabado los pliegues, estiramos la masa a 0, 5cm aproximadamente.
- 10
Cortamos piezas al gusto, pintamos con huevo batido, ponemos por toda la superficie abundantes piñones y encima bastante azúcar. Recordad que la masa no lleva.
- 11
Ponemos al horno precalentado a 180° hasta que estén doraditas. Y ya estaaaaa!!!
- 12
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