Coca de chicharrones con piñones
Es una coca muy tradicional durante el jueves lardero y la noche de San Juan. Por fin me he decidido y gracias a mi profesor de cocina aquí está mi coca 😊
Coca de chicharrones con piñones
Es una coca muy tradicional durante el jueves lardero y la noche de San Juan. Por fin me he decidido y gracias a mi profesor de cocina aquí está mi coca 😊
Paso a paso
- 1
Triturar los chicharrones, com una picadora o bien con la Thermomix.
- 2
Poner los piñones en remojo en agua durante unos 10 minutos.
- 3
Extender la nasa y espolvorear con azúcar, pasar el rodillo para que el azúcar se integre en la masa. Con cuidado dar la vuelta y volver al a repetir. Poner azúcar y pasar el rodillo.
- 4
Pinchar la masa con un tenedor para evitar que suba.
- 5
Colocar los chicharrones en la zona central de la masa, repartir bien. Doblar la masa una primera vez y después la otra parte. Nos quedará como un sándwich.
- 6
Con cuidado pasaremos el rodillo extendiendo bien la masa, lo haremos tanto de forma horizontal y vertical.
- 7
Pintamos con huevo de forma suave, queremos que coja color pero que no parezca una tortilla. Escurrimos los piñones y secamos con papel absorbente.
- 8
Repartir sobre la coca y espolvorear con azúcar. Hacer pequeños cortes alrededor de toda la coca.
- 9
Introducir en el horno precalentado a 190°. Hornear durante unos 20 minutos. Según horno.
- 10
Una vez sacada de horno rociar con un poquito de anís. Dejar enfriar y que aproveché.
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