Berenjenas rellenas con bacon
Receta improvisada un día que quería hacerme berenjenas y se me ocurrió cambiar la receta que solia utilizar.
Berenjenas rellenas con bacon
Receta improvisada un día que quería hacerme berenjenas y se me ocurrió cambiar la receta que solia utilizar.
Paso a paso
- 1
Primero cortamos las berenjenas por la mitad y las rallamos con un cuchillo. Echamos aove, sal, pimienta y tomillo y metemos en el horno hasta que se hagan para poder vaciarlas con una cuchara. Más o menos unos 30 min a 200°
- 2
Ahora cortamos en pequeñito un poco de pimiento rojo, una cebolla morada, unos champiñones y lo echamos en la sartén con poco aceite, sal, pimienta y tomillo y lo hacemos a fuego lento para que se poche
- 3
Cuando ya esté blandito le echamos el bacon al gusto y dejamos unos 5 min.
- 4
Sacamos las berenjenas del horno, las medio vaciamos, (yo siempre dejo los bordes con la molla de la berenjena) y echamos el relleno y le echamos un poco de queso de fundir. (al gusto!), las metemos en el horno hasta que se funda el queso. Y ya estarían listas.
Yo me dejé un poco del relleno para comérmelo solo porque estaba buenísimo!!
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