Se usa un prefermento llamado Poolish✨suena genial! Es un método indirecto de amasado mejorado.

El prefermento hace que el pan quede más esponjoso, mejora el sabor, mejora la duración del pan y permite disminuir la cantidad de levadura a utilizar

Queda súper bien en tostadas

Aunque es el pan más conocido, y pareciera sencillo, es uno de los más laboriosos de hacer, en todas las recetas de pan hay que tener paciencia, con las baguettes todavía más, para que salga espectacular!!! Como siempre, recetas hay muchísimas, unas más fáciles que otras. En ésta receta usé un prefermento llamado Poolish, que hace que las baguettes queden más sabrosas, muy aromáticas, con una corteza crujiente sin ser dura y bien esponjosas por dentro.. Estoy convencida que vale la pena el esfuerzo, el tiempo, la espera y la paciencia, es una buena receta para comenzar a hacer este preciado pan.

Muy esponjoso y delicioso

Masa elaborada en la panificadora y horneado en horno convencional.Es un pan con una miga densa por la cantidad de maíz y centeno. Pero muy delicioso

Inspirada totalmente en la receta de GRINGA, la culpable de que yo esté enrollada en esta casa,😜 "tortas negras rellenas de dulce de leche" y con mi aportico a la causa, hice la tarea, me costó conseguir el azúcar negra y me tocó hacerla con rubia, más clarita pero me imagino que no varía para nada el sabor. Excelente receta, manjar de dioses. A la masa le añadí 1 copita de baileys, no tenía vainilla y quedó deliciosa, gracias GRINGA, por haberme metido en este cuento maravilloso y pasemos a contarles como las hice, vamos...!😉 #delantaldorado #Carnaval

Tenía ilusión de conocer este clásico de Argentina y me puse a preparar el paso a paso, iniciando por la masa logicamente, pero algo no salió bien y la masa terminó sirviendo para hacer unos beignets a mi nieta Isabella, que los ama. Tengo unos amigos vecinos, casi hermanos frente a mi casa y me sacaron del afán pero yo tenía que comer hoy sí o sí pizza fugazzeta. Elkín se llama el pizzero mayor del reino, excelente por cierto y él con la colaboración de su esposa Caro, hicieron las delicias de esta sabrosura argentina que con pasión les comparto. Ellos gozan de una pizzería aquí en Barranquilla, ( Pizza House Classic), de su propiedad, que es de locos. Me imagino que esta pizza quedará incluida en su recetario. Bueno me acompañan y les cuento el proceso, vamos allá...! 😜🍕🍕🍕 de

Este pan mix, es para sentarse comodámente y comenzar a comer, es de no parar...! Se los cuento a ver si se animan y me sorprenden, les va a encantar, tomen nota y vamos ya...! Me acompañan...??😋

Estos bollitos para todo, puedes comerlos solos, así, recién salidos del horno, o rellenarlos con fiambres, huevos revueltos, o con dulce como crema pastelera, chantilly, mermelada, arequipe y todo los que se les ocurra. Una gozada hacerlos. Con tangzhong, un mejorador de masa muy popular en la panadería asiática para lograr panes esponjosos, suaves, hace de la miga una textura muy tierna, me acompañan y les cuento como los hice🥰#yoestoyencasacocinando#estoyencasa#delantaldorado

Receta semiintegralEn Colombia se consiguen fácilmente las hojuelas de quinoa, pero pienso que se podrían reemplazar por quinoa cocida en ésta receta ajustando la cantidad de líquidos.Las fotos son con horneado en horno y masa realizada en panificadora pero la receta está pensada para realizarse completamente en la panificadora