Cremas de café clasic con un toque de frangelico y sal Maldon
Crema de café clasic con un toque de licor frangelico y sal Maldon.
( OBSERVACIONES )
Esto es una crema de café muy conocida que la hacen con tres ingredientes y lo único que he hecho yo, es añadir algún que otro ingrediente más como el licor frangelico, la sal Maldon y la mezcla de cafés que también la he hecho a mi gusto con ese toque salado y un poco amargo. Si no os gusta el toque amargo del café, la podéis hacer con café descafeinado soluble y un poco de leche condensada en la mezcla y así tenéis una crema de café con leche.
Cremas de café clasic con un toque de frangelico y sal Maldon
Crema de café clasic con un toque de licor frangelico y sal Maldon.
( OBSERVACIONES )
Esto es una crema de café muy conocida que la hacen con tres ingredientes y lo único que he hecho yo, es añadir algún que otro ingrediente más como el licor frangelico, la sal Maldon y la mezcla de cafés que también la he hecho a mi gusto con ese toque salado y un poco amargo. Si no os gusta el toque amargo del café, la podéis hacer con café descafeinado soluble y un poco de leche condensada en la mezcla y así tenéis una crema de café con leche.
Paso a paso
- 1
En un bol, añadimos el café soluble y el capuchino soluble.
A continuación, añadimos el azúcar Blanca.
Seguidamente, añadimos el agua bien fría y el licor frangelico.
- 2
A continuación, cogemos una lengua y ligamos para que se diluya el azúcar en los dos tipos de cafés.
Seguidamente, tapamos el bol con film dejando una parte pequeña sin tapar, para poder meter la varilla eléctrica. En el caso de que tengáis una varilla eléctrica de dos varillas, no hace falta tapar porque no salpica como la de una sola varilla.
- 3
Cómo podréis observar, como ha emulsionado en tan solo treinta segundos. A partir de aquí, comenzamos a batir sin parar durante cinco minutos e iremos viendo como va subiendo y cogiendo una forma cremosa.
Pasados los cinco minutos, dejamos de batir porque ya tendremos una textura cremosa y con y con aspecto muy parecida a una nata montada pero no es lo que buscamos porque lo que queremos es una textura sólida.
- 4
A continuación, le añadimos el azúcar glasé y una pizca muy pequeña de sal Maldon. Si no dispones de sal Maldon, es mejor no ponerle.
Seguidamente, volvemos a batir durante un minuto más para que se integre el azúcar glasé y la sal Maldon y para que coja la textura que buscamos.
- 5
Pasado el minuto, cogemos la lengua y comprobamos si es la que buscamos y si no, seguimos batiendo hasta que la encontremos porque cuanto más batamos más espesa se nos va a quedar la crema.
- 6
Como yo ya la tengo a mi gusto, ponemos la manga pastelera en un vaso largo y doblamos la parte de arriba en los bordes del vaso para poder rellenar mejor la manga pastelera.
A continuación, llenamos la manga pastelera con el ayuda de la lechuga y le hacemos un nudo arriba para que no se nos salga la crema a la hora de apretar.
- 7
Seguidamente, cogemos dos copas grandes y la llenamos a nuestro gusto y espolvoreamos por encima con los fideos de chocolate. Si queréis sacar cuatro raciones, solo tenéis que servir en recipientes más pequeños.
Por último, guardamos en el frigorífico y dejamos que se enfríen y listo para disfrutar.
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