Pollo con repollo, champiñones y garbanzos
Una sencilla improvisación culinaria con lo que tenía a mano para la comida de hoy. Quedaban unos tallos verdes de cebolla fresca que piqué y añadí al guiso, pero son opcionales.
Pollo con repollo, champiñones y garbanzos
Una sencilla improvisación culinaria con lo que tenía a mano para la comida de hoy. Quedaban unos tallos verdes de cebolla fresca que piqué y añadí al guiso, pero son opcionales.
Paso a paso
- 1
Salteamos el pollo en la cazuela con algo de AOVE, un poco de sal gruesa y pimienta negra al gusto hasta que esté hecho, removiendo con frecuencia.
- 2
Añadimos los champiñones cortados en cuartos y los salteamos con el pollo.
- 3
Picamos la cebolla, la incorporamos a la cazuela y la salteamos con el pollo y los champiñones unos minutos (habrá quien prefiera pocharla al principio, ésta vez lo hice así 😉).
- 4
Cortamos el repollo en tiras y lo añadimos al guiso, salteando mezclando bien todos los ingredientes.
- 5
Trituramos el tomate con los ajos y completamos 3/4 de litro con un buen chorro de vino y el resto con el caldo de verduras. Removemos y echamos a la cazuela junto con los garbanzos sin escurrir. Mezclamos todo, llevamos a ebullición, dejamos cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que el líquido reduzca bastante, sin quedar seco y listo, a disfrutar del manjar!
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