Wok de repollo con garbanzos y champiñones
Hoy opté por un plato vegano con el que quedé bien satisfecho para el almuerzo y me quedó suficiente para comer otro día. Una delicia!
Wok de repollo con garbanzos y champiñones
Hoy opté por un plato vegano con el que quedé bien satisfecho para el almuerzo y me quedó suficiente para comer otro día. Una delicia!
Paso a paso
- 1
Primeramente ponemos a cocer el repollo, cortado en tiras finas, en una cazuela con un vasito de agua y un poco de sal. Lo apartamos y lo dejamos escurriendo cuando el repollo haya mermado (entre 3 y 5 minutos al fuego)
- 2
Doramos los ajos y las cayenitas en el wok con algo de AOVE, añadiendo después el pimiento y la cebolla cortados al gusto.
- 3
Añadimos los champiñones lavados y cortados en cuartos y los salteamos un poco.
- 4
A continuación echamos los garbanzos lavados y escurridos, molemos un poco de pimienta negra, añadimos el pimentón y un chorro de salsa de soja, mezclando bien todo y salteando unos minutos.
- 5
Por último, añadimos el repollo, mezclamos bien, lo salteamos hasta que apenas quede líquido, echamos un chorrito más de AOVE, unas vueltas más y listo, a disfrutar del manjar!
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