Albahaca todo el año
Quería compartir esta manera de conservar albahaca para tener durante el invierno. Probé guardando las hojitas en el freezer, pero quedaban negras, las seque en el microondas y luego molí pero no me gustó el sabor. Esta receta me encantó, mantiene el color y el sabor y además es súper práctica.
Albahaca todo el año
Quería compartir esta manera de conservar albahaca para tener durante el invierno. Probé guardando las hojitas en el freezer, pero quedaban negras, las seque en el microondas y luego molí pero no me gustó el sabor. Esta receta me encantó, mantiene el color y el sabor y además es súper práctica.
Paso a paso
- 1
Primero que nada, para que tengan una idea de las cantidades, para un colador casi lleno de hojas de albahaca utilicé 1 taza de aceite aproximadamente y 1 cda de ajo en polvo
- 2
Colocamos las hojas en una procesadora o mixer y procesamos, hasta que quede chiquita
- 3
Yo agregue ajo en polvo, pero puede ser ajo fresco, es opcional
- 4
Agregar el aceite, de a poco, yo usé mitad girasol y mitad oliva
- 5
Pasar con ayuda de una espátula, a una cubetera. Llevar al freezer. Recomiendo que sea una cubetera que no se utiliza para hielo porque se impregna bastante el aroma de la albahaca. Yo logré sacarlo dejando en remojo en agua con vinagre.
- 6
Me sobró un poco que no entró en la cubetera, lo pasé a un recipiente, le agregué sal y pimienta y lo tengo en la heladera. Se conserva muy bien.
- 7
Cuando ya está congelado, desmoldar los cubitos, ponerlos en una bolsa y otra vez al freezer. Listos para usar. Tener en cuenta que se descongelan bastante rápido
- 8
Espero les sea muy útil esta manera de conservar la albahaca.
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