Lasaña de salmón, espinacas y queso de cabra
Lasaña de salmón, espinacas y queso de cabra
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla bien fina y el diente de ajo y lo pochamos bien.
- 2
Cortamos el salmón a trozos y lo añadimos a la cebolla. Cuando coja color, añadimos el eneldo y el jengibre.
- 3
Añadimos un chorrito pequeño de fondo de pescado y dejamos que se seque. Salpimentamos al gusto y trituramos ligeramente. Reservamos.
- 4
Lavamos bien las espinacas, las escurrimos, quitamos el tallo y las rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cuando pierdan el volumen, reservamos en un colador apretando para que queden bien escurridas.
- 5
Cocemos las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante.
- 6
A la hora del montaje, ponemos en una bandeja de horno, una fina capa de bechamel, encima una placa de lasaña. Encima de esta, añadimos una capa de salmón homogénea por toda la superficie. Volvemos a poner otra capa de lasaña. Picamos un poco las espinacas y repartimos por encima. Ponemos entre medio un poco de queso de cabra desmenuzado. Repetimos otra vez las capas.
- 7
Acabamos con otra capa de lasaña y encima una de bechamel.
- 8
Horneamos y gratinamos y listoooo!!!!
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Cuando se sale por la bocana del puerto, la mente se relaja y vaga por los profundos recovecos del pensamiento; los problemas cotidianos se quedan en pausa y afloran nuevas ideas —muchas veces intrascendentes, pero otras veces, surgen cosas (quizás) dignas—.Eolo estaba cabreado y empezó a azotar desde la primera milla, no le hice mucho caso al revoltoso tiempo y continué con lo mío. Mi clara decisión, sin embargo, iba decreciendo según me acercaba a la tormenta. Y ahí, apareció la maldita conciencia —no sé si la buena o la mala—, pero su susurro era tentador: “¿Porqué no te das la vuelta y preparas una buena cena?”; hasta que no habló la buena, no las distinguí: “Seguro que esto se pasa”—me murmuró—. Pero la mala es maquiavélica y estimula un deseo profundo: el de pedir deseos, el de hablar con quien está allí arriba jugando con nuestros hilos. Y, en lugar de pedirle a Thor que golpeará con el martillo a Eolo —para que dejará de soplar—, supliqué que amenazará al dios egipcio Min para que descargará sobre mi lo único que me iba a hacer volver, con una excusa perfecta: la lluvia…. Me concedieron una audiencia personal, y empapada pero con las dos conciencias complacidas, me di la vuelta y regrese a casa… a por la cena.
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