Masa para pizza
La pizza nació en Nápoles Italia, Raffaele Esposito fue el creador de la masa para pizza, esta masa que se presenta a continuación es la clásica.
#CocinaEuropea3
Masa para pizza
La pizza nació en Nápoles Italia, Raffaele Esposito fue el creador de la masa para pizza, esta masa que se presenta a continuación es la clásica.
#CocinaEuropea3
Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Disolver la levadura en una fuente pequeña en un poco de agua tibia, 2-3 cucharadas de harina y remover hasta tener una masa homogénea, cubrir con un trapo y dejar leudar durante 30 minutos en un lugar caliente.
- 3
Tamizar la harina restante sobre de trabajo y mezclar con la masa madre. Añadir un poco de sal y amasar con fuerza para formar una masa consistente pero blanda
- 4
Trabajar otros 10 minutos hasta lograr una masa muy elástica, agregar poco a poco el agua tibia.
- 5
Dividir en tres partes iguales y espolvorear, tapar y leudar durante una hora y media en un lugar caliente.
- 6
Estirar con la mano o con el rodillo cada parte de la masa sobre una superficie enharinada hasta que la masa tenga 0.5 de grosor.
- 7
Untar con aceite una charola, poner encima las masas de pizza y reservar para su uso
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